Piekielna zupa pomidorowa z orzo

Zupa pomidorowa to klasyk znany chyba w każdym domu niezależnie od położenia na kuli ziemskiej. Występuje w tylu odmianach i smakach, że trudno zliczyć. Najlepsza chyba zawsze ta, która kojarzy się z domen rodzinnym. Lubię jednak od czasu do czasu coś namieszać i sprawić by smakowała inaczej niż zwykle. Dziś w mega ostrej wersji z dodatkiem papryczki chilli.

Składniki:

• 750 ml passaty,lub pomidorów z puszki,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łodyga selera naciowego plus liście do przybrania,
• 1-2 papryczki chilli,
• 1 mała marchewka,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• szklanka makaronu orzo lub innego drobnego,
• łyżka oleju,
• 1/4 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• pół szklanki mleka lub jogurtu sojowego,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój czosnek, marchewkę, cebulę i łodygę selera w jak najdrobniejszą kostkę. Na dno rozgrzanego garnka wlej olej, wsyp warzywa i smaż je przez kilka minut aż zaczną się karmelizować.
2. Posiekaj drobno papryczkę chilli i dodaj do przysmażonych warzyw.
3. Wlej do garnka passatę i bulion, dodaj cynamon i cukier trzcinowy. Dzięki cynamonowi wydobędziesz pełny aromat pomidorów a cukier złagodzi ich naturalną kwaskowatość i podkreśli smak. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut od czasu do czasu mieszając aż warzywa się rozpadną a zupa lekko zgęstnieje.
4. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Na koniec dodaj mleko lub jogurt i przypraw solą i pieprzem.
6. Przed podaniem wymieszaj z makaronem i ozdób natką selera oraz świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!