Pomidory i masło orzechowe? Połączenie wydaje się może dziwne ale zaskakująco dobrze się sprawdza. Propozycja dla wszystkich miłośników masła orzechowego i chilli. Zupa jest bogata w smaku, gęsta i kremowa. Dodatek warzyw i soczewicy sprawia, że syci na bardzo długo.
Składniki (dla 4 osób):
- mała marchewka,
- mała cebula,
- gałązka selera naciowego,
- kawałek imbiru,
- ząbek czosnku,
- szklanka zielonej soczewicy (u mnie francuska),
- 2 pomidory,
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki kremowego masła orzechowego,
- pół łyżeczki mielonego kuminu,
- pół łyżeczki cynamonu,
- pół łyżeczki oregano suszonego i kilka gałązek świeżego,
- 1,5-2 l bulionu lub wody,
- sól i pieprz do smaku,
- łyżeczka pasty sambal olek
- łyżka oleju np. kokosowego
Warzywa obrać, marchew pokroić w słupki. Cebulę i seler pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać olej, dodać warzywa i smażyć przez kilka minut aż lekko się zeszklą. W międzyczasie posiekać drobno imbir i czosnek (lub zetrzeć na tarce o drobnych oczkach). Dodać do warzyw wraz z cynamonem, kuminem i sambal olek. Do garnka wsypać soczewicę i smażyć jeszcze przez minutę. Dodać bulion odlewając około pół szklanki, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem aż soczewica będzie miękka. Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do garnka. Gotować kilka minut aż lekko się rozpadną. Dodać koncentrat pomidorowy. Pozostały bulion rozetrzeć z masłem orzechowym na gładką pastę. Dodać do zupy tuż przed podaniem, nie gotować. Zupę przelać do miseczek, można udekorować niewielką ilością pasty z masła orzechowego, kuminem, oregano i skórką z cytryny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Spodobał Ci się mój przepis? Zostaw komentarz i/lub linka do swojego bloga.